Ingrédients :
- 1 butternut
- 1 grand oignon, tranché en rondelles. Séparez les anneaux.
- 2 poires, pelée et coupées en dés
- 3 cuillers à soupe de chapelure (morceaux de pain mixés)
- 200g de lamelles de bacon fumé
- 2 poignées de noix mixées grossièrement
- 2 cuillers à soupe de Parmesan
- 20g de beurre
Coupez la courge butternut en 2 ; Enlevez la
peau et les pépins et tranchez-la en carrés grossiers d’environ 2 cm de
côté. Réservez. Épluchez les poires, enlevez les cœurs, et coupez-les en
petits dés. Réservez.
Cuisez les rondelles d’oignon dans un peu de beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mettez la ½ des cubes de butternut dans un
plat à gratin. Recouvrez-les avec la ½ des poires. Recommencez
l’opération. Salez légèrement puis couvrez avec les rondelles d’oignons.
Cuire à couvert dans un four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes. La courge butternut doit être tendre.
Dans une poêle faites revenir les lanières de
bacon pendant quelques minutes. Elles doivent devenir légèrement
croustillantes. Égouttez-les.
Ensuite, dans un bol, mélangez les miettes de
pain, le bacon, les noix, le parmesan. Saupoudrez ce mélange sur les
légumes. Mettez-y le beurre coupé en petits morceaux. Enfournez (à
découvert) pour 15 minutes de plus. Si vous aimez,
vous pouvez saupoudrez de persil.
