Salade de chou blanc au cumin

 Ingrédients pour 4 personnes :

    1/2 chou blanc

    3 cs de vinaigre de cidre

    2 cc de sucre

    2 cc de moutarde

    5 cs d'huile

    1 cc de graines de cumin

    2 cs de persil ciselé

    sel, poivre

Recette :

Retirez les feuilles extérieures du chou et émincez-les finement. 

Remuez les lanières de chou avec 1 cc de sel dans un saladier pendant 2-3 mn, c'est ce qui permettra que la vinaigrette pénètre mieux. 

Mélangez le vinaigre, le sucre, la moutarde, salez, poivrez. Rajoutez l'huile et mélangez avec le  chou.

Parsemez des graines de cumin, mélangez et laissez macérer à température ambiante 10 mn.

Au moment de servir rajoutez le persil ciselé.

Gratin de chou blanc au curry et aux raisins

Pour 4 personne(s)

Ingrédients : 

1 chou blanc

1 c à s de curry

2 c à soupe de miel

2 poignées de raisins secs

100 g d'emmental râpé

Huile d'olive

Recette :

Lavez et coupez le chou en 4 puis en morceaux.

Faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y le miel et le curry.

Salez et poivrez. Laissez mijoter un petit moment sur feu doux.

Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un plat à gratin.

Mélangez les raisins secs à la poêlée de chou au curry et au miel puis versez le tout dans le plat à gratin. Parsemez le dessus d'emmental râpé.

Enfournez 20-25min. Servez aussitôt.