Salade de mâche aux oeufs mollets, sauce roquefort

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 200 g de mâche
- 50 g de roquefort
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- poivre

Recette :
Cuire les œufs mollets, 6 min dans l'eau bouillante. Ôter les coquilles et réserver.
Ôter les petites racines, laver et essorer la mâche. La répartir dans les assiettes, poser 1 œuf au centre.
Écraser le roquefort à la fourchette et le mélanger avec la crème et le vinaigre. Poivrer. Verser la sauce dans les assiettes et servir.